Un frigo per gelati a pozzetto per il tuo bar/pasticceria
Se vuoi ampliare la tua attività di bar o pasticceria con un prodotto in più, il frigo per gelati a pozzetto è la soluzione che fa per te. Il gelato è un prodotto che attira grandi e piccini e ti consentirà di attirare una bella fetta di clientela. Tra la vasta scelta di vetrine per […]
Perché scegliere la vetrina refrigerata per la pizzeria
Per avere una pizzeria ben organizzata, la vetrina refrigerata orizzontale con vaschette è un elemento che non può mancare. Posizionata sopra il banco di lavorazione, è utile per velocizzare il servizio e mantenere gli alimenti ben refrigerati e pronti all’uso. L’attrezzatura immancabile per una pizzeria Se stai pensando di aprire una pizzeria, devi dotarti dei […]
Le cause del freezer che non congela
Il freezer che non congela può pregiudicare la qualità degli alimenti che si trovano al suo interno: infatti non solo un prodotto scongelato non può essere ricongelato, ma una temperatura inadeguata alla sua conservazione favorisce la proliferazione di batteri nocivi per il nostro organismo. Scopriamo insieme quali possono essere le cause del freezer che non […]
La stagionatura dei salumi
La stagionatura è la fase finale e molto importante della produzione dei salumi. Durante questo periodo i prodotti si asciugano, prendono corpo e sapore, motivo per il quale vanno “curati” con molta attenzione. Questo processo può avvenire in ambienti naturali come le cantine o con speciali armadi refrigerati per le attività commerciali come le macellerie. […]
Vetrine da esposizione per pasticceria
In una pasticceria, la corretta esposizione dei dolci è importante per incentivare le vendite e conservare la freschezza dei prodotti. In attività di questo genere, le vetrine da esposizione sono uno degli elementi fondamentali per conservare ed esporre i dolci, visto che rappresentano il biglietto da visita del negozio e meritano di essere scelte secondo […]
Refrigerazione statica o ventilata?
Frigo no frost o ventilato? Quando si acquista un nuovo refrigeratore, è bene tener conto della differenza tra frigo no frost o ventilato. La refrigerazione, dunque, viene intesa come modalità mediante la quale è possibile produrre il freddo, utile a conservare i cibi in frigo. Tuttavia, in passato, esisteva solo il frigo statico, la cui […]
Perché il frigo “raffredda troppo”?
Capita di aprire il frigo e trovare il cibo troppo freddo o addirittura parzialmente congelato. La domanda nasce spontanea: perché il frigo raffredda troppo? Tra le cause primarie potremmo individuare la sistemazione degli alimenti troppo vicini alle pareti o aver riempito troppo il refrigeratore rispetto alla sua portata. Ma quando questi due fattori sono esclusi, […]
Conservazione del sushi
Negli ultimi anni la cucina orientale si è molto diffusa soprattutto con il crescente consumo di sushi, offerto non solo nei ristoranti giapponesi ma anche nei bar e nei supermercati. La conservazione del sushi richiede una particolare attenzione soprattutto per la delicatezza del pesce crudo che dopo essere stato abbattuto ha bisogno di costanti basse […]
Frigo rumoroso cause
Quante volte il nostro frigorifero fa rumore ma non riconosciamo mai il problema? Le cause di un frigo rumoroso sono molteplici: le analizzeremo e troveremo i possibili rimedi per contrastare questo fastidio. Sono rumori che di giorno possono non essere percepiti perché ci si trova fuori casa, ma di notte, nel silenzio più assoluto, procurano […]
Le caratteristiche della saladette
Il termine saladette deriva dal francese “salade”, cioè insalata, e si riferisce inevitabilmente all’utilizzo per il quale questo strumento di lavoro è stato progettato. Si tratta infatti di un arredamento destinato alla refrigerazione, pratico e soprattutto versatile, che può essere collocato sia in cucina sia in sala alla vista dei clienti. La saladette refrigerata è […]
