Blu, al sangue o ben cotta?
Per gli amanti della carne, il gusto, la consistenza e la tenerezza del taglio sono fattori decisivi. Ma ciò che fa davvero la differenza nella qualità della carne è la sua frollatura. Per questo motivo, rispondiamo ad alcune delle domande più frequenti sul processo di frollatura della carne, consigliando anche i armadio per la frollatura […]
Novità del catalogo Cool Head 2023
Il nuovo catalogo Cool Head Europe 2023 presenta una gamma completa di apparecchiature di refrigerazione con un’attenzione particolare all’efficienza energetica. Abbiamo quindi ampliato la gamma di prodotti di Classe A, in linea con il nostro impegno a offrire apparecchiature che consentano ai professionisti di lavorare ai massimi livelli ottimizzando l’uso dell’energia. In questo modo si […]
Siamo tornati al SIGEP 2023
Come nelle precedenti occasioni, anche quest’anno abbiamo partecipato alla 44ª edizione del SIGEP, il Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e del Mondo del Caffè, che si è tenuto dal 21 al 25 gennaio a Rimini. Il nostro marchio Versus è stato il protagonista dello stand, dove ha presentato la sua collezione completa di […]
Come conservare il pesce in frigorifero per un consumo sicuro nella ristorazione collettiva
Il pesce è un alimento con molti benefici per la salute. E per gustare un buon pesce fresco, è importante tenere conto di come conservarlo in modo che non perda le sue proprietà ed evitare i parassiti che lo abitano, come l’anisakis. Oggi vi daremo alcuni consigli su come conservare il pesce fresco in frigorifero […]
Come conservare il vino alla giusta temperatura
Il gusto del vino dipende da diversi fattori, ma senza dubbio uno dei più importanti è la temperatura a cui viene servito. Per questo è fondamentale avere una buona vetrina per conservarli. E qual è la temperatura ideale per ogni tipo di vino? Come forse sapete, esiste una grande varietà di tipi di vino e […]
Come aprire una pizzeria
Ah, la pizza! Alzi la mano chi non la ama! Le pizzerie sono probabilmente le attività ricettive più diffuse al mondo ed è difficile trovare una città o un paese in cui non ci sia un ristorante specializzato nel piatto più famoso della gastronomia italiana. Volete saperne di più su questo settore? Lavorate in una […]
Versus vola a Dubai!
Dopo il successo ottenuto al SIGEP un anno fa, Cool Head Europe presenterà Versus, l’esclusiva collezione di vetrine espositive dal design sostenibile e “made in Italy”, in occasione della Fiera Internazionale GULFHOST. L’appuntamento, che si terrà il prossimo novembre a Dubai, è uno dei più importanti del mercato MENA (Medio Oriente e Nord Africa). I […]
Anche quest’anno, il protagonista dell’estate è il gelato
Tutti attendono con ansia la stagione estiva anche per poter gustare un buon gelato durante le vacanze. L’estate è quindi il momento migliore per sorprendere i clienti con un’ampia varietà di gusti e tipologie. Le attrezzature che scegliete per la vostra attività sono legate ai prodotti che offrite, ed anche per la gelateria esistono apparecchiature […]
Vi aiutiamo ad essere più efficienti e sostenibili
L’industria della refrigerazione sta vivendo forse la più grande evoluzione tecnologica della sua storia. L’introduzione di nuovi gas refrigeranti, l’efficienza energetica e le nuove tecnologie sono le tre aree principali che fanno la differenza tra il passato e il futuro della refrigerazione, incanalandola verso la sostenibilità. Quali misure abbiamo adottato in Cool Head Europe per […]
Poke Bowl, un piatto essenziale nel vostro menù
Come si prepara il Poke Bowl? Questo piatto, originario delle Hawaii, si prepara con riso e/o quinoa ed è accompagnato da pesce crudo e/o verdure. Il suo nome ne rivela l’aspetto, poiché “poke” significa “taglio” in hawaiano e si riferisce alla presentazione degli ingredienti, che sono tagliati a cubetti. Questo piatto è condito con un’ampia […]
