Abbattitore di temperatura professionale
L’abbattitore professionale per ristorazione è un apparecchio importante in una cucina professionale. Il suo utilizzo principale è quello di raffreddare in breve tempo gli alimenti, abbassandone rapidamente la temperatura. Un abbattitore di temperatura professionale può abbassare la temperatura da 150 gradi a meno di 40 gradi in circa 90 minuti.
Questi abbattitori professionali specializzati in alimenti, hanno diverse impostazioni che possono essere utilizzate in base alle proprie esigenze (temperatura ambiente, fredda o calda).
Quali sono i suoi vantaggi?
- Risparmio
- Razionalizzazione del tempo
- Mantenimento della qualità degli alimenti
- Miglioramento della sicurezza alimentare
Che tipo di abbattitori di temperatura professionali esistono?
Gli abbattitori professionali sono disponibili in varie dimensioni per adattarsi a qualsiasi tipo di attività.
Gli abbattitori di temperatura professionali hanno una configurazione che può contenere 3, 5, 7, 10 e 15 teglie. I più comuni sono l’abbattitore professionale 3 teglie come l’RF 23A, l’abbattitore professionale 5 teglie come l’RF 50A e infine l’abbattitore professionale 10 teglie come l’RF 100A.
Questi modelli di abbattitori di temperatura professionali sono tutti dotati di gas refrigerante naturale R290. Inoltre, sono dotati di termostati digitali di ultima generazione, e come optional consentono di controllare la temperatura e l’umidità dell’apparecchio tramite connessione Wi-Fi.
Abbattitori di temperatura professionale specifici per pesce o gelati
L’abbattitore può essere utilizzato con diversi tipi di alimenti, come il pesce o il gelato.
Ad esempio, la temperatura per abbattere il pesce deve essere rigorosamente controllata per evitare la presenza di batteri nel pesce crudo.
Per quanto riguarda il mantenimento dei gelati, questi abbattitori di temperatura professionali sono dotati del sistema “frost bust” un ciclo a -40°C e di un altro ciclo speciale per il gelato, che tiene già conto delle temperature a cui deve essere per evitare di sciogliersi o rovinarsi.
RF 23A
INOX
Abbattitore da banco GN2/3
- Dimensioni Esterne (LxPxH mm) 660x640x437
- Contiene fino a 3 teglie
- Sonda spillone di serie
- Termostato Digitale con segnale di allarme e allarme apertura porta
RF 50A
INOX
Abbattitore da banco GN2/3
- Dimensioni Esterne (LxPxH mm) 760x725x850
- Contiene fino a 5 teglie EURONORM 600x400mm o GASTRONORM GN1/1
- Pulsante dedicato per ciclo abbattimento GELATO e per ciclo abbattimento -40°C
- Sonda spillone di serie
RF 100A
INOX
Abbattitore GN1/1 – Euronorm
- Dimensioni Esterne (LxPxH mm) 790x900x1535
- Contiene fino a 10 teglie GN1/1 o Euronorm
- Pulsante dedicato per ciclo abbattimiento GELATO e per ciclo abbattimento -40ºC
- Ruote disponibili come optional
RF 150A
INOX
Abbattitore GN1/1 – Euronorm
- Dimensioni Esterne (LxPxH mm) 790x943x1975
- Contiene fino a 15 teglie GN1/1 o Euronorm
- Pulsante dedicato per ciclo abbattimiento GELATO e per ciclo abbattimento -40ºC
- Dotato di ruote per un facile posizionamento
